'Stubborn' materials yield to the momentum of enthusiastic young researchers
Materials like toothpaste, mayonnaise, cement and mud are not commonly thought of as fluids by most of us. However, in the realm of materials science, these materials are called 'yield-stress fluids': they 'flow' only if a large enough shear stress is exerted on them, causing them to yield to it and start moving rather than simply deforming elastically. Understanding yield-stress fluids is important in conventional sectors, such as food processing and construction, and is growing as related to new technologies, such as 3D printing. However, despite their ubiquity and importance, the current theories describing their flow characteristics hold true only under very basic conditions and their experimental study is still quite challenging. YIELDGAP is establishing an innovative training network uniting academic and industrial experts with bright young researchers to advance models and experimental methods in the field of yield-stress fluids.
Des matériaux «récalcitrants» finissent par céder au dynamisme de jeunes chercheurs enthousiastes
Beaucoup d’entre nous ne considèrent pas les matériaux tels que le dentifrice, la mayonnaise, le ciment ou la boue comme des fluides. En science des matériaux, ces matériaux sont pourtant appelés «fluides à seuil d’écoulement»: ils ne «coulent» que si on leur impose une contrainte de cisaillement suffisamment forte pour les obliger à céder et à se mettre en mouvement au lieu de se déformer simplement de manière élastique. Bien comprendre les fluides à seuil d’écoulement est important pour certains secteurs traditionnels, tels que l’industrie alimentaire ou la construction, et cela suscite également un intérêt croissant en rapport avec les nouvelles technologies, notamment l’impression 3D. Toutefois, malgré l’omniprésence et l’importance de ce type de fluides, les théories actuelles décrivant les caractéristiques de leur écoulement ne sont valables que dans des conditions très simples et leur étude expérimentale reste assez difficile. YIELDGAP met en place un réseau de formation innovant qui rassemble des experts universitaires et industriels et de jeunes chercheurs brillants afin de faire progresser les modèles et les méthodes expérimentales dans le domaine des fluides à seuil d’écoulement.